香甜南瓜饼    文编/月圆中秋

   这几天陪孩子住在姐姐家，原材料不像在家时那么充足了，只能是利用现有的食材做些东东了。厨房的地上放了好几个大南瓜，这都是老家自己种的，于是就做了南瓜饼，做法非常简单，用此方法，也可以做红薯饼之类的，出来是甜甜糯糯香香的感觉，对于偏爱甜食的人们，是道不错的佐餐。如今饭店里也常常有这道甜点儿，只是自己做的更健康，更安全，自我感觉，口感也更胜一筹。

原料：南瓜、糯米粉、白糖。

不同的南瓜品种，以及不同的加热方式，南瓜所含水分和糖份也不同，所以这里我没有列出各种食材的具体份量，具体要在操作过程中具体掌握。

1.先把南瓜蒸熟或用微波煨熟。蒸的南瓜水分要多一些，微波煨的水分少。

2把蒸好的南瓜放入盆中，压成泥。加入白糖拌匀。

3加入糯米粉和成面团，面团硬一些便于操作。

4把面团放在硅胶案板上，擀成约0.5厘米厚的片，用饼干模压出外形，如果没有硅胶案板也没事，普通案板的话，最好面团硬一点儿。没有模具，用手团压成小圆饼也可以。

5我的面团不是很硬，取下时需要借助刮板来完成，没有这些工具的亲，完全可以在手中完成，如果面团粘手，可以在手上拍些油来防粘。

6在锅中加少许油，不用太多，南瓜饼不吸油的，用中小火慢慢煎熟。

    看看成品的样子，开始煎的时候可能是火候没有掌握好，有些粘锅，后来没事了，实在没有好看的容器，就托在手里简单拍了几张照片。

    南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很受欢迎。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

    南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

    南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。